haute (annot)

Chef de fabrication en charcuterie

Emploi Agroalimentaire

Annot, 40, Alpes-de-Haute-Provence, Nouvelle-Aquitaine

1 Profil - Charcutier(e) confirmé(e) formation avec cap ou bac pro et 5 ans expérience. -bonne connaissance des produits de charcuterie artisanale (pâté, andouillettes, saucisson sec pièces séchées et cuite, conserve, plat cuisiné .;) -sens de l'organisation et du management. -maitrise de l'outil informatique (pro logiciel) -capacité à s'investir dans une équipe -Très grande polyvalence. -Dynamique, ponctuel, anticipatif, rigoureux. 2 descriptifs du poste -CDI - Salaire en fonction de l'expérience -travail en atelier réfrigéré. -Désossage et découpe. -préparation des mêlées et poussage en boyaux. -mise sous vide. -Rangement, nettoyage. -Réception des marchandises selon le cahier des charges établi -respect règles hygiène et sécurité. -respect de la législation. -assurer la traçabilité et la conformité des produits. -Respect Haccp. -Assurer l'approvisionnement et le flux des matières 1ères. -Assurer le planning des productions. -respect des indicateurs économique de rendement par poste et atelier. -Manutentions diverses inhérentes à la production. -utilisation de machines outil 3-indication géographique. -Atelier de 900m² (avec séchoir) situés à Annot 04240 à 700m d'altitude,[...]